Oh du schöne Spargelzeit

Wie mögen Sie Ihren Spargel am liebsten? Einfach nur mit Butter oder mit einer cremigen Sauce?

Jedes Jahr können wir es kaum erwarten.

Wann zeigt sich der erste Spargel und wann wird er geerntet?

Das „weiße Gold“ ist einfach nicht von unseren Tellern wegzudenken und seine Erntezeit ist stark wetterabhängig.

Früher auch als Arme-Leute-Essen bezeichnet, ist Spargel heute eine der teuersten Gemüsesorten und eine regionale und saisonale Delikatesse.

Zahlreiche Spargelideen findest du bei deinem Fachhändler 


 

Ein Gaumenschmaus für Jedermann

Endlich hat die Saison begonnen: Es gibt wieder leckeren deutschen Spargel zu kaufen. Und auch bis die ersten Erdbeeren geerntet werden können, dauert es nicht mehr all zu lange.
Wir haben Ihnen ein paar hilfreiche Infos und Tipps im Umgang mit Spargel und Erdbeeren zusammengestellt:

Spargel

Den ersten Spargel des Jahres bekommt man in der Regel ab Mitte April. Das hängt allerdings von der Wetterentwicklung des Frühjahres ab. Bei einem späten Wintereinbruch kann es durchaus sein, dass die Ernte erst im Mai beginnen kann. Fest steht auf jeden Fall, dass die Spargelsaison traditionell am 24. Juni endet.
Apropos traditionell: Hierzulande werden die Spargel-Stangen mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise gegessen. Bei "moderneren" Gerichten werden sie aber auch gerne mit Schnitzel oder Lachs serviert.
Wenn Sie den Spargel zu Hause selber zubereiten, achten Sie auf jeden Fall auf die richtige Lagerung:
Ungeschälten Spargel kann man problemlos in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln. Der Spargel bleibt dadurch 3-4 Tage länger frisch und haltbar.
Den Trick mit dem feuchten Geschirrtuch können Sie bei geschältem Spargel zwar auch anwenden, allerdings gewinnen Sie dadurch maximal einen Tag, verlieren aber auch das meiste des Aromas. Daher sollte geschälter Spargel möglichst sofort verarbeitet werden. Wichtig: Lagern Sie Spargel nie lange im Wasser!
Sie schälen Ihren Spargel selbst? Dann werfen Sie die Spargelschalen bloß nicht weg, denn daraus können Sie ganz einfach einen Fond als Basis für eine leckere Spargelsuppe machen.
Falls es mal schnell gehen soll, können Sie sich auch für "Grünen Spargel" entscheiden. Dieser ist bereits nach 6-8 Minuten gar, dünne Stangen vielleicht sogar noch schneller. Aufgrund seiner kurzen Garzeit eignet er sich auch perfekt für Pfannengerichte, da er dafür noch nicht mal geschält werden muss.
Übrigens: Wussten Sie eigentlich, dass Spargel zu 93% aus Wasser besteht und somit als sehr gesund zählt?! Zudem ist er kalorienarm und enthält viele wichtige Mineralstoffe, die gut für Herz, Knochen und Kreislauf sind.

Viel Spaß dabei!

M & K SPARGELTOPF 4,4 L Ø16CM EDELSTAHL MIT EINSATZ UND GLASDECKEL

Edelstahl 18/8 - 18/10, satiniert, außen hochglanzpoliert, Hohlgriffe, Wandstärke 0,6 mm, Gesamtbodenstärke 2,6 mm, Einsatz Edelstahl mit Klappbügel, mit Glasdeckel, für alle Herdarten geeignet, spülmaschinenbeständig 4,4 l, Ø 16 cm, H 21 cm

GEFU SAUCEN- UND BUTTERWÄRMER-SET CALORIC 6TEILIG

Dieser Edelstahl Stieltopf der Firma GEFU zum Servieren von  frisch zerlassener Spargelbutter über duftende Rotweinsauce bis hin zu süßen Leckereien wie heißen Kirschen oder Schokosauce: das vielseitige Saucen- und Butterwärmer-Set "Caloric" 6-teilig, aus hochwertigem Edelstahl, hält zuverlässig warm. Füllvolumen: 300 ml. Maße: (LxBxH): 24x13x16 cm., Inhalt: Stövchen, Unterteller, Teelicht, Stieltopf mit Deckel, Servierlöffel; Stieltopf, Deckel und Servierlöffel sind spülmaschinengeeignet 300 ml, (LxBxH): 24x13x16 cm

M & K SIMMERTOPF MIT SICHTFENSTER 1,5 L Ø16CM

Der Simmertopf ist ideal für die Zubereitung von Kakao nach klassischer Art (mit echtem Kakao-Pulver),

Pudding, Milchreis, Sauce Bérnaise, Eierstich, Saucen,

Mousse au Chocolat und vielem mehr und besitzt einen extra starken Kapselboden. Zudem garantiert er kein Anbrennen oder Überkochen.

WESTMARK Servierzange Classic | 7,99 €

Die Servierzange Classic von WESTMARK besteht aus Edelstahl und schwarzem Nylon. Mit ihrer Antihaftbeschichtung an den Spitzen ist sie zum Wenden und Servieren von Speisen wie Fleisch, Fisch und Gemüse bestens geeignet. Die Zange verfügt über einen Schließmechanismus und eine Aufhängevorrichtung. Die Länge beträgt 35 cm.

KÜCHENPROFI STIELKASSEROLLE MEHRSCHICHTBODEN 700 ML 6,5CM Ø14CM

Disser Edelstahl Steiltopf von der Firma Küchenprofi er besitzt einen hochwertigen Mehrschichtboden, Idelal für perfekt Saucen oder zur Zubereitung und Reduzierung,

mit Innenskala und Ausgießer, für alle Herdarten geeignet nicht nur erhältlich in 700 ml, Ø 14 cm, H 6,5 cm sondern auch weiteren größen bei mir vor Ort.

GEFU THERMO-SAUCIERE TREAT

Ob bis zu 500 ml heiße Sauce Hollandaise zum Spargel oder kalte Fruchtsauce für das Dessert: in der doppelwandigen Thermo-Sauciere behält alles seine Genusstemperatur! Der Klappdeckelverschluss wird ganz einfach per Fingerdruck geöffnet.

  • 500 ml Fassungsvolumen
  • ergonomisch geformter Griff
  • Ausgießnase
  • L 17,5 cm, B 11,5 cm, H 14,1 cm
  • hochwertiger Edelstahl / Kunststoff
  • spülmaschinengeeignet

Viel mehr vor Ort in Ihrem Starken Fachhandel Amtenbrink Inh. Andreas Fillies persönlich, vor Ort....VON HERZEN GERN.